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Se realiza en un molino de pernos, para la obtención del licor de cacao con un tamaño de partícula de 80 a 90 micras. Durante este proceso se libera la manteca de cacao y se funde como resultado de la elevación de la temperatura por la fricción

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f)Molienda: Las almendras de cacao se muelen para producir el licor de cacao luego las partículas del cacao son suspendidas en manteca de cacao fundida. El cacao tostado y limpio se muele mediante rodillos anteriormente se empleaban rodillos fabricados de granito, pero ahora los de acero se usan con mayor regularidad.

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De aquí pasa a la banda transportadora 8 q lo lleva al elevador 7 y lo lleva a la tolva de molino q tiene una capacidad de 7 kilogramos, de la tolva pasa al canalón vibratorio que lleva los nibs a la tolva de entrada de molino.<br />Molienda y obtención de licor de cacao<br />ENGRANAJE DEL MOLINO: <br />Eje.<br />Ping.<br /> Tamiz.<br

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